胖小瑜放輕鬆

 說到鐵板燒，在我有限的腦容量裡大概只存檔平價的"大埔鐵板燒"吧~

 那記憶中有一大盤豆芽菜的鐵板快炒，隨著我對豆芽菜的厭惡而離我越來越遠...

但是...我知道夏慕尼沒有豆芽菜。

這讓我對於鐵板燒的印象徹底改觀了，

或許在沒有過多的香料干擾下，鐵板料理出來的也會是最初衷的原味。

也許是夏慕尼的高單價讓人卻步，此次是趁著朋友拿到餐廳的優惠才有機會到此嚐鮮，

台中的夏慕尼位於中港路上的科博館商圈，空間明亮舒適，

藍紫色調是夏慕尼的顏色，優雅又浪漫的訴說著屬於法式鐵板燒的熱情，

夏慕尼在室內空間裡大量運用了垂掛燈飾與水晶燈，透過光影交織出浪漫氣氛，

窗外淡藍色的光透進來，坐在吧檯上彷彿置身Lounge bar裡，

享受片刻悠閒的優雅情調。

夏慕尼的新香榭鐵板套餐(980元)，

包含開胃菜、麵包、湯、沙拉、檸檬Sorbet、主餐、櫻花蝦炒飯、甜點、飲料，

加上餐前酒，其實不算貴，

洋蔥、玫瑰鹽等調味沾醬，好喜歡它盛盤的玻璃質感....

招待的餐前香檳酒，

運用法式手法融合新鮮水果創造出的開胃小點，

魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅、鵝肝冰酒凍，

三種不同層次的口感與味覺享受，我比較喜歡魚子醬鮭魚球，可能是口味較重的緣故吧，

麵包有兩種口味，帕瑪森起司麵包與雜糧麵包，搭配著奶油或是湯享用，

很特別的象蛂蚌海鮮湯，

特別在於它的呈現方式，一開始上桌是鮭魚與象蛂蚌平鋪盤底，

淋上先於與蔬菜熬煮的高湯，居然變成一朵花，

視覺與味覺的絕美搭配，很棒~

松露洋蔥湯，起司片淋上熬的很透的洋蔥湯，點綴上松露，味道濃郁但卻沒有象蛂蚌海鮮湯討喜，

地中海陽光沙拉，新鮮蔬菜與煎至表面金黃的新鮮鮪魚，

搭配主廚特調法式芥末鮪魚醬料，將沙拉的鮮美帶出，

這醬料的確是沙拉的精神，否則肯定又是平淡的一道菜，

鮮蝦水果沙拉，這蝦還真有"乘風破浪"的感覺，

鮮蝦加上新鮮當季水果，淋上主廚特調優格醬汁，十分清爽，

軟殼蟹沙拉，蟹老闆~一看到就忍不住在內心吶喊，

這沙拉是將軟殼蟹炸至金黃，搭配特調塔塔醬與洋芋泥，口感特別，

這算是夏慕尼蠻熱門的一道菜，因為別的地方沒有呀....

王品餐廳一定會有的Sorbet，夏慕尼是檸檬口味，

上主菜前會有一道蔬菜湯，清清淡淡，可以解膩~

飽了嗎? 好戲才剛要上場，

首先...煎至香酥的蒜片帶上一些黑胡椒，怎麼光拍照就感覺很美~

香蒜牛小排，選用安格斯黑牛的去骨牛小排，

油份較多，喜歡吃瘦一點的人不建議點，

朋友因為覺得太油膩而覺得是整份餐的敗筆，

服務人員後來跟我們說，如果不滿意可以換，但已經太晚...

不過喜歡油花的人可以嘗試，因為口感會比凱薩琳牛排來的豐富，

凱薩琳牛排，美國牛菲力，菲力一向是我愛的部位，

3~5分熟的菲力剛好保留牛肉的鮮甜，口感最棒，

另外一小塊帶點筋的部位，不過整體口感還是好的，我很喜歡，

鐵板經典料理，櫻花蝦炒飯，

加入黃金蝦卵與酥炸櫻花蝦，色、香、味俱全，

吃到這裡，不飽也難，

不過...還有甜點呀~

服務生將我們帶至甜點區，遠離油煙，並且可以輕鬆的好好的聊天~

法式布蕾，Cremebulee是法國經典甜品之ㄧ，這Cremebulee口感扎實，不會太甜，

香榭鮮奶酪，

分別是覆盆梅、芒果、奇異果三種果醬，

酸甜的果醬與奶酪化在嘴裡，是多變的法式風情，

覆盆梅優格沙瓦，帶點微氣泡的優格沙瓦是酸的，淋上覆盆梅果醬，顏色繽紛可愛，

 這一餐就這樣在甜蜜的氛圍下畫上句點。

夏慕尼的意念，我感受到了，

無法抵達的地方，就用味覺吧~

跟著味覺去旅行。

夏慕尼

台中市中港路一段197號

04-23282918

推薦 ♥ ♥ ♥ ♥ ♡

美味 ♥ ♥ ♥ ♥  

價格 ♥ ♥ ♥ 

氣氛 ♥ ♥ ♥ ♥