胖小瑜放輕鬆

8月底陪朋友到台南玩，當地的台南捧油推薦了這間道地的沙茶火鍋，

"小豪洲"位於西門路圓典百貨旁沙淘宮的巷子裡，原本是在廟埕旁，算是台南廟埕料理的代表，

一開始不只是賣火鍋，後來生意越來越好，爲了減少客人等待時間而改成專賣火鍋，

現在的小豪洲已經移至廟後巷內，沒有明顯招牌，要不是有熟門熟路的捧油帶路，可能會錯失這傳統美味，

沙茶爐有豬肉與牛肉，可視人數衡量份量，當天我們約七人點了兩份鍋底，

除了基本配料外，當然還有一些加點的餃纇與火鍋料，

店內加湯得自己來，因為人多時，服務生阿姨可是忙的沒空幫你服務，

另外醬料除了會給你超好吃的沙茶外，其他佐料一樣得自己調配，

沙茶跟牛X牌當然不同，獨特香味是這裡不可或缺的美味元素，

因為沙茶火鍋最注重湯頭、食材以外，沙茶當然也是關鍵，

不過別以為沙茶火鍋是要將沙茶加到火鍋裡，在這裡只是強調醬料罷了，

想吃辣的人可多放點生辣椒，小豪洲的辣椒夠辣，我僅能淺嚐，

基本鍋的配料，豪邁的台南捧油們就這樣將所有的火鍋料通通"推"入鍋中，

另外高麗菜是火鍋湯頭鮮甜的關鍵，通通下鍋去吧~

每個人都會有一顆生雞蛋，可以將肉沾蛋白下鍋，肉會比較滑嫩喔!

加點的豬肉，當然會比基本鍋配料所附的肉還的好吃，

火鍋料~菇、豆腐、魚餃、豆皮、花枝，

花枝是當日新鮮運送的，其他沒有特別的地方，就不介紹了，

較推薦的是小豪洲的手工魚丸、魚餃、魚卷，

魚丸與魚卷是狗母魚新鮮製作，也是當日現賣，

魚餃跟超市冷凍的不同，皮薄肉多，很特別，

雖然是在這樣酷熱的夏天吃火鍋，不過還滿過癮的，

這裡的沙茶真的很有特色，主要成份是花生粉和蒜頭，加上三十幾種漢方中藥拌製而成，

吃起來口感甘甜，350g/130元，喜歡的人可以跟店家買，

喜歡傳統沙茶火鍋不可錯過小豪洲~

小豪洲沙茶爐

台南市西區中正路150巷12號

04-2240031

營業時間：10:00~23:30

店家網頁：http://www.how-chou.com/aboutme.html