8月底陪朋友到台南玩,當地的台南捧油推薦了這間道地的沙茶火鍋,

"小豪洲"位於西門路圓典百貨旁沙淘宮的巷子裡,原本是在廟埕旁,算是台南廟埕料理的代表,

一開始不只是賣火鍋,後來生意越來越好,爲了減少客人等待時間而改成專賣火鍋,

現在的小豪洲已經移至廟後巷內,沒有明顯招牌,要不是有熟門熟路的捧油帶路,可能會錯失這傳統美味,

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沙茶爐有豬肉與牛肉,可視人數衡量份量,當天我們約七人點了兩份鍋底,

除了基本配料外,當然還有一些加點的餃纇與火鍋料,

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店內加湯得自己來,因為人多時,服務生阿姨可是忙的沒空幫你服務,

另外醬料除了會給你超好吃的沙茶外,其他佐料一樣得自己調配,

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沙茶跟牛X牌當然不同,獨特香味是這裡不可或缺的美味元素,

因為沙茶火鍋最注重湯頭、食材以外,沙茶當然也是關鍵,

不過別以為沙茶火鍋是要將沙茶加到火鍋裡,在這裡只是強調醬料罷了,

想吃辣的人可多放點生辣椒,小豪洲的辣椒夠辣,我僅能淺嚐,

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基本鍋的配料,豪邁的台南捧油們就這樣將所有的火鍋料通通"推"入鍋中,

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另外高麗菜是火鍋湯頭鮮甜的關鍵,通通下鍋去吧~

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每個人都會有一顆生雞蛋,可以將肉沾蛋白下鍋,肉會比較滑嫩喔!

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加點的豬肉,當然會比基本鍋配料所附的肉還的好吃,

火鍋料~菇、豆腐、魚餃、豆皮、花枝,

花枝是當日新鮮運送的,其他沒有特別的地方,就不介紹了,

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較推薦的是小豪洲的手工魚丸、魚餃、魚卷,

魚丸與魚卷是狗母魚新鮮製作,也是當日現賣,

魚餃跟超市冷凍的不同,皮薄肉多,很特別,

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雖然是在這樣酷熱的夏天吃火鍋,不過還滿過癮的,

這裡的沙茶真的很有特色,主要成份是花生粉和蒜頭,加上三十幾種漢方中藥拌製而成,

吃起來口感甘甜,350g/130元,喜歡的人可以跟店家買,

喜歡傳統沙茶火鍋不可錯過小豪洲~

 

 

小豪洲沙茶爐

台南市西區中正路150巷12號

04-2240031

營業時間:10:00~23:30

店家網頁:http://www.how-chou.com/aboutme.html

 

 

 

 

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